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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Torta di mele e cannella
MessaggioInviato: 15/11/2014, 21:45 
MASTER
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Iscritto il: 16/01/2013, 13:10
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Questa torta, dove la mela è l’ingrediente principale, rappresenta l’occasione per ritrovare i gusti semplici di una volta; in più, le nocciole e la cannella regalano al dolce il giusto tocco di magia!



Ingredienti:

6 mele

200 gr di farina (io ho usato quella di riso per una torta ancora più friabile e leggera)

50 gr di burro

1 bicchiere di latte intero

2 cucchiaini di cannella in polvere

120 gr di zucchero di canna (oppure 70 gr bianco e 40 gr di canna)

2 uova

1 bustina di lievito

1 limone



Procedimento:

Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili, inserendole in una bacinella con dell’acqua e limone per evitare che si anneriscano. In un recipiente sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, mentre a parte, montate i bianchi a neve ferma insieme a un pizzico di sale. Aggiungete allo zucchero, il burro abborbidito, la farina e la bustina di lievito. Iniziate ad impastare inserendo anche il latte per rendere più morbido l’impasto. Aggiungete la buccia grattugiata del limone, la cannella e le nocciole sminuzzate. Infine, inserite i bianchi dell’uovo, mescolando dal basso verso l’alto, e le mele. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno ventilato a 180° per 45 minuti. Potete servirla ancora tiepida oppure accompagnata da una tazza di cioccolata calda.



La mela

Considerato il frutto della salute per eccellenza, la mela è simbolo di alcuni degli avvenimenti più importanti della storia, forse il primo, considerando che Dio vietò ai primi uomini di mangiarne. Ma poi ricordiamo la mela avvelenata nel famoso racconto di Walt Disney, Biancaneve, oppure ancora la mela della scoperta newtoniana della legge di gravità. Molte sono le declinazioni letterarie di questo buonissimo frutto, ma diverse anche le varietà che possiamo trovare sul mercato. Si parla addirittura di 7 mila varietà di mele di diversa provenienza, differenti per colore, consistenza, sapore e contenuti nutrizionali. Ecco i nomi di quelle più comuni:


Braeburn: ha colore rosso scuro o scarlatto, polpa croccante e compatta, sapore dolce – acidulo.

Fuji: ha forma tondeggiante, buccia di colore rosso -rosato, polpa croccante e gustosa, sapore dolce ed è ricca di fruttosio.


Golden Delicious: ha forma tondeggiante, buccia di colore giallo, polpa croccante e compatta, sapore dolce leggermente acidulo.

Granny Smith: ha buccia verde intenso, polpa croccante, sapore spiccatamente acidulo ed è ricca di magnesio.

Imperatore: è riconoscibile dalla buccia cerosa di forte colore rosso, e per la polpa fine, dolce, di colore bianco -crema. La forma è globosa, appiattita e simmetrica

Renetta: ha forma irregolare e buccia rossa e verde, è molto aromatica e adatta alla cottura.

Renetta Grigia di Torriana: ha forma schiacciata, buccia ruvida e rugginosa, polpa grossolana di colore bianco – crema, sapore dolce – acidulo

Royal Gala: ha buccia di colore rosso intenso con venature giallo chiaro, polpa soda e croccante, sapore dolce leggermente aspro.

Stark Delicious: dalla colorazione brillante e rosso intenso, ha forma allungata con cinque punte nella parte inferiore. La polpa non è croccante, talvolta farinosa e con un sapore aromatico e dolce.



_________________
Riconoscere i propri errori ed aver la capacità di chiedere scusa in maniera sentita forse ti permette di raggiungere L'EQUILIBRIO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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 Oggetto del messaggio: Re: Torta di mele e cannella
MessaggioInviato: 16/11/2014, 20:38 
MASTER
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Località: Terme Vigliatore (ME)
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Grazie per questa ricetta sfiziosa : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : : Thumbup : :cucina.gif: :cucina.gif:



_________________

Visto che non vuoi venire più e tutti chiedono di te,sarebbe il caso che scrivessi una lettera di dimissioni (come vedi le malefatte hanno sempre e comunque l'effetto Boomerang).E tutti sanno come stanno le cose!!!!
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 Oggetto del messaggio: Re: Torta di mele e cannella
MessaggioInviato: 16/11/2014, 22:54 
MASTER

Iscritto il: 14/10/2013, 22:10
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Da provare sicuramente :grazie 1000:


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 Oggetto del messaggio: Re: Torta di mele e cannella
MessaggioInviato: 21/11/2014, 15:50 
MASTER

Iscritto il: 20/02/2013, 20:16
Messaggi: 1116
Località: Barcellona P.G.
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Una ricetta dolcissima :grazie 1000: :ciao: :ciao:


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